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嫩肉剂的定义是?

为了让肉质变嫩而使用的添加剂。

天然嫩肉剂的定义是?

存在于水果等天然材料中的植物性嫩肉剂。

嫩肉剂的原理:

让肉的脂肪和蛋白质的结合变得松缓,

让肉质很老的肉变成容易被消化的状态。

那么最具有代表性的天然嫩肉剂都有哪些呢?

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1 菠萝——菠萝蛋白酶

菠萝里面含有菠萝蛋白酶成分,而这种成分就是天然嫩肉剂,

可以缓解类似鼻窦炎类型的呼吸器炎症和关节炎。

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2 木瓜——木瓜蛋白酶

木瓜里面含有一种叫做木瓜蛋白酶的天然嫩肉剂,

而且还含有钙、钾 、维他命A、维他命C,

还有抗氧化作用的隐黄素和β胡萝卜素。

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3 猕猴桃——猕猴桃酵素

猕猴桃中含有叫做猕猴桃酵素的天然嫩肉剂,

在天然嫩肉剂中属于效果偏高的,

含有能保护视力的叶黄素和玉米黄素,

还有钙、钾、磷和维他命C。

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4 无花果——无花果蛋白酶

无花果中含有叫做无花果蛋白酶的天然嫩肉剂,

促进消化和钠的排出,对心血管疾病和支气管疾病有很好的帮助。

今晚的晚餐可以试着用天然嫩肉剂来做一顿美味的肉料理吧。



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